Ulike typer pumper finnes på markedet, men ikke alle er godkjent for bruk i mat- og drikkeapplikasjoner. De må være laget av matvaregodkjent materiale og ha glatte overflater for å forhindre forurensning fra bakterier.
Den beste pumpen vil være den som er i stand til å dispensere mest mulig mengde væske i ett slag, samtidig som den er enkel å vedlikeholde og trygg for forbrukerne. Dette gjelder spesielt for pumper som brukes i restauranter eller serveringssteder, hvor renslighet og sikkerhet er av største betydning.
Vanligvis vil en sirupsdispenseringspumpe være montert på lokket til en sirupsbeholder, som vanligvis inneholder en liter eller så smaksatt sirup. Pumpen vil vanligvis inkludere et stempel, en sylinder og et tilbakeslagsventilarrangement.
For å dispensere sirup på riktig måte fra beholderen, må pumpen ha et stempel som er i stand til å støte ut en betydelig mengde sirup for hvert slag. I tillegg skal pumpen ha en sylinder som er i stand til å bevege seg rundt på en operativ måte uten skade på lokket på beholderen eller selve dispenseringsenheten.
En god dispenserpumpe bør være laget av en slitesterk plast som er BPA-fri og er designet for å tåle mye bruk. Den bør også ha en kontrollmekanisme i rustfritt stål som er i stand til å dispensere en betydelig mengde sirup.
